无论是乳化机还是乳化泵，工作时都是靠输料叶轮，将物料高速散射于定子和转子的微小间隙中，通过定子和转子的高速运转剪切力，将物料细化，最终最终形成均匀的一种相的过程。

    高剪切分散乳化机、乳化泵可以高效、均匀、快速地将一个相或多个相分布到另一个连续相中，而在通常情况下各个相识互不相溶的。由于转子所产生的非常高的线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用，从而使不相溶的固相、液相、气相在相互工艺和适量添加剂共同作用下，瞬间均匀、精细的分散乳化，经过循环往复，最终得到稳定的高品质产品。

乳化机工作示意图

1、高速旋转的转子在转子中心处形成负压区，将物料从剪切头的上下进料区域同时从轴向吸入工作腔内。

2、高速旋转的转子产生强劲的离心力，将物料从切向方向甩入定转子之间狭窄的间隙中，使物料受到强烈的离心挤压、撞击等作用，物料得到初步的分散。 

3、高速旋转的转子产生极高的线速度，并形成强烈的机械剪切、液层摩擦、撞击撕裂，使物料充分的分散、乳化、均质，同时通过定子槽射出。 

4、物料不断地从径向高速射出，在物科本身和容器的阻力下改变流向，同时在转子中心区域负压的作用下，物料又被吸入，形成强烈的的翻动湍流。物料经过数次循环，最终完成分散、乳化、均质等过程。

乳化机泵工作示意图

    乳化泵，又叫管线式乳化机、连续式乳化机。是用于连续生产或循环处理的高性能化工设备。在泵腔内装有一组以上对偶咬合的多层转子和定子。在电机的驱动下，转子高速旋转，一级转子中心区域产生负压，将进口处的物料吸入腔体，散射向定转子，通过几层及几组的定转子剪切。使得粒径减小，从而被分散、乳化，由此可以得到精细的产品。